Ние сме еднояйчни близнаци, но един от нас стана веган и това направи голяма разлика в здравето
Това е приказка за двама близнаци.
Близнаците Джевън и Джон Уитингтън са идентични – до техния ръст (5’6″), тегло и това, което ядат.
След това те решиха да преминат на полярно противоположна диета за наука: единият стана веган, другият хапна месо, морски дарове, яйца и млечни продукти – и само един излезе по-изчистен.
23-годишните, базирани в Бъфало, и двамата наскоро завършили училище за медицински сестри, се включиха доброволно в експеримент на Станфордския университет, поставяйки ги на противоположни диети, които са представени в новото шоу на Netflix „Ти си това, което ядеш: двоен експеримент .”
Общо 22 двойки взеха участие в експеримента между май и юли 2022 г., който поиска еднояйчни близнаци, тъй като тяхната споделена ДНК, възпитание и – обикновено – начин на живот помагат да се премахнат други генетични фактори и фактори на околната среда, които също влияят на нашето здраве.
Джон и другите 22 близнаци вегани спазваха стриктно веганската диета: не само без месо, но и без животински продукти, включително мляко и яйца.
А междувременно Джевън и още 22-ма бяха подложени на всеядна диета, включваща пиле, риба, яйца, сирене, млечни продукти и други животински продукти.
И двете диети са предназначени да бъдат здравословни със зеленчуци, бобови растения, плодове и пълнозърнести храни и без захар, преработена храна и рафинирано нишесте.
Това беше голяма промяна за Уитингтън. „Ядохме почти едно и също нещо през целия си живот – диетите ни като израснахме бяха много ориз, пиле, риба, бутчета от раци“, каза Джон пред The Post. „Повечето хора не могат да ни кажат част.“
Двойката започна да се разпада благодарение на тренировките, откакто бяха на 12 години, благодарение на това, че имаха про-боди билдър за баща, Джон Уитингтън младши.
„Баща ми ни даде дарбата да сме във форма – ние оприличаваме нашия афинитет да се грижим за телата си с него“, каза Джевън пред The Post.
В началото на веганската диета телесните мазнини на Джон вече бяха възхитителните 11,1%, той тежеше 137,2 паунда с 0,37 паунда, почти точно 6oz, висцерална мазнина, видът, който се развива около центъра на тялото и се счита за опасно за здравето в дългосрочен план.
Джевън, месоядният, имаше почти идентична телесна мазнина – 11% в началото на експеримента и тежеше малко над един килограм повече при 138,6 с 0,22 фунта висцерална мазнина.
В рамките на една седмица веганът Джон вече жадуваше за любимите си храни като пилешки крилца с лимонов пипер, но казва, че е наситил желанието си с алтернативни месни продукти.
„Опитвах месни продукти на растителна основа като пиле Cajun на растителна основа и вегетариански бургери“, каза той пред The Post.
По време на експеримента близнаците тренираха, правейки кардио няколко дни в седмицата, тренировки с тежести и високоинтензивни интервални тренировки.
До края на проучването Джон загуби 0,19 паунда висцерална мазнина от спазването на веганската диета, оставяйки го само с 0,03 паунда – по-малко от половин унция – около средата му.
За сравнение, при диетата за всеядни животни висцералната мазнина на Джевън спадна с една точка от 0,22 паунда на 0,21 паунда — което означава, че той е загубил по-малко от половин унция мазнина.
Но диета, включваща месо, се оказа, че създава повече мускули, като Джевън натрупа допълнителни 7,1 килограма мускул след осемте седмици в сравнение с брат му, който качи 2,3 килограма.
Вътрешно, веганската диета се оказа по-добра: тя доведе до 20% спад в нивата на инсулина и 12% спад в „лошия“ холестерол (LDL), заедно с намаляване на общото телесно тегло – въпреки че всеядната диета няма никакви отрицателни ефекти върху здравето.
„Това, което е по-важно от това да станете стриктно веган, е да включите повече храни на растителна основа във вашата диета“, каза Кристофър Гарднър, професор по медицина Rehnborg Farquhar в Станфордския университет. Проучването е публикувано през ноември в медицинското списание „JAMA Network Open“.
Въпреки резултатите, близнаците се върнаха към начина си на хранене с месо след кулминацията на проучването, тъй като резултатите им не се различаваха драстично от начина, по който започнаха.
„Намалихме червеното месо и млечните продукти“, каза Джевън.
„Но ни доказа, че можем да продължим да се храним така, както се храним.“
